“飲食男女，人之大欲存焉”，孔子的《禮記》這句名言說明了飲食是人類生命中離不開的大事，是人類最基本的欲望。時至今天，飲食的重要性有過之而無不及，其文化亦然。新慧集團(New Wisdom Holdings Limited) 董事會主席甘晨力先生認為，經過中華文化數千載的演變，中國傳統(tǒng)飲食文化底蘊只會更深厚，更豐富多彩，且更有當代價值。

甘先生認為，食療文化是中國傳統(tǒng)飲食文化的特色及最重要的部分之一；食療文化是現(xiàn)今社會大眾透過飲食去追求身心健康的思想及理念?，F(xiàn)今社會節(jié)奏急促，在全球化的腳步下，西方快餐文化泛濫，進食仿佛成了一種累贅。再加上互聯(lián)網的迅速發(fā)展，導致上門送餐文化日益盛行，人們對于飲食的追求變得著重便捷省時和美味可口，往往容易忽略飲食本身的營養(yǎng)價值及養(yǎng)生功效。

然而在當今社會的條件下，溫飽問題普遍已不成問題，人們追求的是生活質素，滿足健康方面的需求；而飲食結構和飲食習慣正好在養(yǎng)生道路中發(fā)揮重要作用。對我國影響力深遠的醫(yī)學巨作《黃帝內經》提出“五谷為養(yǎng)、五菜為充、五畜為助、五果為益”的飲食營養(yǎng)原則和禁忌。在節(jié)奏急速的生活環(huán)境下，欠缺規(guī)律的飲食習慣容易使人們的健康受到威脅。因此，傳統(tǒng)飲食文化中的食療文化成了當代價值的重要一環(huán)，西方飲食文化亦不能取代的這個重要元素，若好好遵循定能夠提高大眾的生活質量。

其次，飲食文化是我國傳統(tǒng)文化中的重要部分，對于我國有重要的民族象征意義。孫中山先生曾指出“中國近代文明進化，事事皆落人之后，惟飲食一道之進步，至今尚為文明各國所不及。中國所發(fā)明之食物，固大盛于歐美；而中國烹調法之精良，又非歐美所可并駕。”中國是幅員遼闊的多民族國家，不同地區(qū)擁有豐富多彩的特色菜系，展現(xiàn)自身的民族特色，例如有四大菜系，這是我國傳統(tǒng)文化的一大特色，也是國民民族自豪感和歸屬感的一大來源。

最后，中國傳統(tǒng)飲食文化可貴之處還在于其講究“禮”，正好與我國傳統(tǒng)文化相呼應。“禮” 所指的并非簡單的餐飲禮儀，而是倫理精神。據史書記載，日常進食應體現(xiàn)出孝親敬師?？鬃釉凇墩撜Z?鄉(xiāng)黨》中指出應“食不言寢不語”，可見古時人們已分外講究飲食同時的秩序和規(guī)范，從箸匙的排列，乃至上菜次序，都處處體現(xiàn)著“禮”，將中國核心文化精神貫穿在飲食活動過程中。

甘先生指出，作為炎黃子孫，作為時代的傳承者，我們有義務守住民族的精神文明，傳承我國獨具特色之美的飲食文化，使當中的文化內涵繼續(xù)在當今社會創(chuàng)造價值。